Bienvenue à La Topina ! Nous vous proposons une cuisine d’inspiration traditionnelle occitane et catalane. Nous utilisons autant que possible des produits de qualité, éthiques, issus de l’agriculture bio, et en circuits-courts. Nous nous approvisionnons auprès d’entreprises à taille humaine, respectueuses de leurs salariés autant que de l’environnement.

Ouvert du mercredi au samedi de 10h à 15h et de 18h à 23h.

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FORMULAS (MIÈGJORN)

Le midi, c’est cuisine du marché avec toujours une option végétarienne.

Plat du jour 14,50 €
Entrée + plat ou plat+ dessert 18,00 €
Formule entrée + plat + dessert  21,00 €

Salade occitana ou salade provençale 15,00 €

A LA CARTA (SERADA)

ENSALADAS

Salades

OCCITANA 15,00 €
formatges e/o carnsaladas o vegetarian
fromages et ou charcuteries ou végétarien

PROVENÇALA 15,00 €
anchòias, tapenas, tapenada
anchois, câpres, tapenade

CRUDITATS 8,00 €
cruditats
crudités

ENTREPANS

Sandwichs

Cambajon e Formatge 4,00 €
Jambon fromage

Cruditat e Cambajon o Formatge 5,00 €
Crudités, jambon ou fromage

Saucissa e cruditats o Formatge 7,00 €
Saucisse et crudités ou fromage

TÒSTAS AMB ENSALADA

Tartines toastées avec salade

TRES FORMATGES 14,00 €
Trois fromages

BOTIFARRA A LA CEBA AMB MORBIER O CANTAL 14,00 €
Boudin noir à l’oignon avec morbier ou cantal

SALCISSA DE TOLOSA AMB CEBA, MORBIER O CANTAL 14,00 €
Saucisse de Toulouse avec des oignons et morbier ou cantal

PEBRÒT, CEBA, AMB MORBIER O CANTAL 14,00 €
Poivron, oignon, morbier ou cantal (végétarien, en saison seulement)

ALHADA TOLOSANA 12,00 €
Aillade à la toulousaine

SOBRESSADA, ROCAFÒRT E MÈL 14,00 €
Soubressade, roquefort, miel

MONGETAS 14,00 €
Haricots

PLATS 19,00 €
accompagnés de chips maison, salade, pan tomata. Au choix :

CONFIT DE GUIT confit de canard
CAMEMBERT
ASTADÈTAS DE BUÒU brochettes de boeuf marinées au poivre
CODÈRLAS pleurotes
OMELETTE moleta
FARÇONS farçous

 

TAPAS

MOLETA DE PATATAS E CEBAS 8,00 €
Omelette patates oignons façon « tortilla » 

CAMEMBERT FONDUT AMB CONFITURA DE CERIÈRA 10,00 €
Camembert fondu avec confiture de cerise

BRAVAS 7,50 €
Patates à la “bravas”

CHIPS DE L’OSTAL 7,50 €
chips maison

FARÇONS 9,00 €
Farçous, spécialité aveyronnaise

MANCHONS DE GUIT  10,00 €
Manchons de canard 3 pièces

ASTADETAS DE BUÒU MARINADAS AL PEBRE (x3) 8,50 €
2 mini brochettes de boeuf marinées au poivre (origine France)

TAPA DE CODÈRLA 9,00 €
Tapas de pleurotes

TAPA DE MONGETA 13,00 €
Tapas d’haricots

TAPA DE BOTIFARRA AMB CEBA E MORBIÈR O CANTAL 14,00  €
Tapas de boudin noir à l’oignon et morbier ou cantal

TAPA DE SALCISSA DE TOLOSA AMB CEBA E AMB MORBIÈR O CANTAL 14,00 €
Tapas de saucisse de Toulouse à l’oignon avec morbier ou cantal

TAPA DE SOBRESSADA ROCAFÒRT MÈL 14,00 €
Tapas de soubressade , roquefort et miel

TAPA DE CARNSALADA 7,50 €
Tapas charcuterie

TAPA D’ALHADA 7,50 €
3 tartines aillées

TAPA VEGETARIANA 7,50 €
Tapas végétarien

TAPA DE FORMATGE 7,50 €
Tapas de fromage

PEBRÒTS DEL PADRÓ (en saison) 8,00 €

TAPA D’ANCHÒIA
Tapas d’anchois 7,50 €

SIÈTA DE FORMATGES 13,00 € / 24,00 €
Assiette de fromages (petite / grande)

SIÈTA DE CARNSALADA 13,00 € / 24,00 €
Assiette de charcuterie (petite / grande)

SIÈTA MIXTA 24,00 €
Grande assiette de charcuterie et fromages

MESCLADA DE TAPAS carnsalada, fromatge o vegetariana 14,00 €
Mélange de tapas charcuterie, fromage ou végétarien

MESCLADA AMB ENSALADA 17,00 €
Mélange de tapas avec de la salade

Suplement pan tomata alhat 4,00 €
Supplément de pan tomate à l’ail

Suplement bòl d’ensalada 4,00 €
Supplément bol de salade

DESSÈRTS

Noisetine 5,00 €
Noisette praline

Tarta lemon merenga 5,00 €
Tarte citron meringue

Fenetra 4,50 €
Spécialité toulousaine

Glaça 1 bola 3,50 € 2 bolas 6,50 € 3 bolas 8,00 €
Boules de glaces

Cake al lemon confit 6,00 €
Cake au citron confit

BEGUDAS

Boissons

Un choix de boissons éthiques et artisanales, souvent Bio.

CAUDAS

Boissons chaudes

Chocolat 4,00 €

Chocolat Chantilly 5,00 €

Tè, Infusion – Thé 3,00 €

Cafè 2,00 €

Café Chantilly 3,50 €

Doble cafè – Double expresso 3,50 €

Descafeinat – Décaféiné 2,00 €

Cafè latte 3,50 €

Cafè amb lèit – Noisette 2,50 €

VINS

ROTGES

Fronton Bio « La Cuvée du pitchou » Plaisance Penavayre 30,00 € (le verre 6,00 €)

Domaine Labranche Laffont Madiran Bio 30,00 € (le verre 6,00 €)

Minervois Domaine de Centeilles – Siran 26,00 € (le verre 5,50 €)

Cahors Domaine La Paganie – Bio & nature 26,00 € (le verre 5,50 €)

Pic Saint Loup Château de Lascaux « Carra » Bio 30,00 € (le verre 6,00 €)

Vin de l’Ostal Gaillac Bio le verre 4,50 € €, pichet 25 cl 8,00 €, pichet 50 cl 12,00 €, pichet 75 cl 17,00 €

BLANCS

Labarthe Doux Bio 25,00 € (le verre 5,00 €)

Labarthe Sec Bio 25,00 € (le pichet 0,5 l 15, 00 €, le verre 5,00 €)

Labarthe Méthode Ancestrale pétillant 29,00 €

Tariquet Chardonnay 25,00 € (le verre 5,00 €)

Tariquet 1ères Grives 27,00 € (le verre 5,50 €)

ROSAT

Château Boujac  » Les petites demoiselles » Bio 5 € (le verre 5,00 €)

FREJAS

Boissons fraiches

Tè Glaçat (negre, rooibos, verd, maté) – Thé glacé 4,00 €

Lemonaid (iranja sanguina, fruit de la passion, ginger) 4,00 €

Bapla Cola artesanal BIO 4,00 €

Petillette artesanala (classica / citron verd / grosèla) BIO Nature, citron vert, groseille 4,00 €

Suc de poma bio 3,50 €
Jus de pomme bio

Suc de poma wiki bio 3,50 €
Jus pomme kiwi bio

Suc de rasim bio 3,50 €
Jus de raisin bio

Siròp bio (granadina, menta, citron) 2,50 €
Sirop bio (grenadine / menthe / citron)

Aiga petejanta Celtic 0,5L 3,50 € 1L 6,00 €
Eau pétillante Celtic

ALCOOLS

Boissons alcoolisées

Mièg 25 cl Turtle 4° 3,50 €
Demi de bière Turtle

Pinta 50 cl Turtle 4° 6,50 €
Pinte de bière Turtle

Mièg 25 cl Oxit Bio 4,00 €
Demi de bière Oxit bio

Pinta 50 cl Oxit Bio 7,50 €
Pinte de bière Oxit bio

Panaché ou bière avec sirop 4,00 €

Cervesa Botelha OXIT 33 cl (ambrada, castanha, tripla, blanca, fruty, IPA) 6,00 €
Bière en bouteille (ambrée, châtaigne, triple, blanche, fuitée, IPA)

Pichièr de Turtle 4° 15,50 €
Le pichet / La carafe 1,5 l

Pichièr de Oxit Bio 17,50 €
Le pichet / La carafe 1,5 l

Citra brut de Carcin 6,00 €
Cidre brut du Quercy 33 cl

Apéritifs et digestifs

Cocktail La Topina (Gin, Suze, Picon, crème de cassis, tonic) 10,00 €

Gin Tònic 9,00 €

Ròm colà – rhum cola 9,00 €

Pastis o Ricard 3,00 €

Suze 3,00 €

Suze cassis 3,50 €

Suze tonic 8,00 €

Kir cassis 5,00 €

Flòc de Gasconha 5,00 €

Aiga de vida pruna o pèra 2 cl 5,50 € 4cl 9,50 €
Eau de vie de prune ou poire

Armagnac Domaine de Séailles Bio 2008 2cl / 4cl 5,50 € / 9,50 €

Ròm  Damoiseau – Rhum vieux 2cl / 4cl – Rhum 5,50 € / 9,50 €

Formulas per grops

Voici notre offre concernant les réservations pour les groupes à partir de 15 personnes.

Formule groupe 29,00 €

Assortiment de tapas classique ou végétarien : houmous, pesto, tapenade et ailhada, charcuteries (coppa, galet toulousain et jambon du pays), fromages, pan tomata, patatas bravas, poivrons frits, camemberts fondus, oignon confit au raisin et au miel, patates douces, pleurotes, salades de crudités.

Suppléments en option possibles : foie gras, brochettes…

+ Assortiment de desserts : noisetine (praline/ noisette sans gluten), Fénétra (gateau traditionnel toulousain), fromage blanc spéculoos et miel, cake au citron confit

+ une bouteille au choix ou pichet de bière de 1,5 litre pour 3 personnes :
au choix : vin rouge bio HHH Côte de Tongue,
ou vin blanc bio Tariquet Premières Grives ou Chardonnay Labarthe Blanc sec ou doux
Bière artisanale blonde ou IPA ou jus de fruit de pomme bio ou limonade artisanale 1L.

Repas enfant (moins de 12 ans) 14,00 €

Cultura

La Culture

La Topina est un café-restaurant culturel occitan. Son objectif est donc de créer un lieu de vie pour la langue et la culture d’oc au travers d’une programmation d’événements culturels.

La musica a la Topina

Reconnue comme un lieu de diffusion actif de la création musicale toulousaine, La Topina conserve l’objectif d’encourager la rencontre et la convivialité autour de l’occitan par la musique, et de faire découvrir par ce biais d’autres langues et cultures.

La Topina propose en avant-première des spectacles de sortie d’album ou de résidences des artistes occitans et toulousains.

Notre rendez-vous régulier : la Roda de Choro : un moment partagé et convivial de pratique amateur de la musique traditionnelle brésilienne un jour par mois.

La Topina participe activement à la vie artistique de Toulouse et du quartier Saint-Cyprien : Carnaval, fête du quartier, Rio Loco…

Las lengas a la Topina

La Topina réserve une place privilégiée à l’occitan dans sa programmation et par sa présence sur la carte, elle accueille aussi chaleureusement les autres langues et cultures de Toulouse !

  • Le Café Ludo Signes : un café jeux et langue des signes française, comprenant un moment d’initiation pour un accueil inclusif. Avec Semeuse de Signes.
  • Les ateliers de Toulangues : duo linguistiques et apprentissages des langues de Toulouse dans la bonne humeur.
  • Participation à la semaine de l’Espéranto.

Un luòc de mòstra

La Topina accueille en permanence une exposition plastique, photographique ou peinture pour une durée d’un mois environ. Chaque nouvelle expo est l’occasion d’un vernissage festif. La Topina soutient toutes les formes d’art qui peuvent investir le lieu !

Una biblioteca dubèrta

La Topina a débuté une collecte de livres auprès des particuliers et des partenaires afin de mettre à disposition un fonds documentaire autour de la thématique occitane.

Conferéncias, debates, encontres

Le lieu accueillera régulièrement des conférences, débats et rencontres autour de thématiques sociales, culturelles, scientifiques…

  • Les conférences « DUOC » mensuelles avec le département d’occitan et de catalan de l’Université Jean Jaurès
  • Les apéro-débats, conférences et rencontres thématiques avec nos partenaires
  • L’Occitan fa punk avec Òsca

La Còla

L'équipe

Florent Salinié

Chef cuisinier, Gérant et coordinateur du projet

Nathalie Gavrilovitch

Service et accueil du public

La cooperativa de La Topina

Créer une coopérative c’est permettre à chacun de s’engager davantage grâce à une rémunération juste et équitable pour le travail que nous faisons.

Mais c’est surtout agir en accord avec les valeurs qui nous tiennent le plus à coeur : prééminence de la personne humaine, démocratie, solidarité et partage.

Au delà de ces principes qui constituent le fondement des coopératives, la Topina souhaite aller plus loin, dans une certaine tradition occitane et toulousaine de la convivéncia, et défend activement la mixité sociale et intergénérationnelle.

Partenaris

Partenaires

Institutionnels

Associatifs et culturels

Producteurs et fournisseurs

Contactes, oraris, reservacions

Contact, horaires, réservations

Merci de nous appeler au téléphone ci-dessous !