Bienvenue à La Topina ! Nous vous proposons une cuisine d’inspiration traditionnelle occitane et catalane. Nous utilisons autant que possible des produits de qualité, éthiques, issus de l’agriculture bio, et en circuits-courts. Nous nous approvisionnons auprès d’entreprises à taille humaine, respectueuses de leurs salariés autant que de l’environnement.
Janvier 2022 : ouvert du mercredi au samedi de 10h à 18h.
A LA CARTA
ENSALADAS
Salades
OCCITANA 12,00 €
formatges, carnsaladas
fromages, charcuteries
CABRA MÈL 10,50 €
tòstas de Rocamador e mèl
toasts de Rocamadour et miel
PROVENÇALA 11,00 €
anchòias, tapenas, tapenada
anchois, câpres, tapenade
CRUDITATS 7,50 €
cruditats
crudités
ENTREPANS
Sandwichs
Cambajon e Formatge 4,00 €
Jambon fromage
Cruditat e Cambajon o Formatge 5,00 €
Crudités, jambon ou fromage
Saucissa e cruditats o Formatge 7,00 €
Saucisse et crudités ou fromage
TÒSTAS
Tartines toastées
TRES FORMATGES 11,00 €
Trois fromages
BOTIFARRA A LA CEBA AMB MORBIER O CANTAL 11,00 €
Boudin noir à l’oignon avec morbier ou cantal
SALCISSA DE TOLOSA AMB MORBIER O CANTAL 11,00 €
Saucisse de Toulouse avec morbier ou cantal
PEBRÒT, CEBA AMB MORBIER O CANTAL 11,00 €
Poivron, oignon, morbier ou cantal (végétarien, en saison)
ALHADA TOLOSANA 10,00 €
Aillade à la toulousaine
SOBRESSADA, ROCAFÒRT E MÈL 12,00 €
Soubressade, roquefort, miel
TAPAS
CAMEMBERT FONDUT AMB CONFITURA DE CERIÈRA 7,60 €
Camembert fondu avec confiture de cerise
BRAVAS 6,00 €
Patates à la “bravas”
ASTADETAS DE MAGRET (x3) 7,00 €
3 mini brochettes de magret de canard
ASTADETAS DE BUÒU (x3) 7,00 €
3 mini brochettes de boeuf
MANCHONS DE GUIT (x3) 8,50 €
3 manchons de canard
TAPA DE CODÈRLA 7,00 €
Tapas de pleurotes
TAPA DE BOTIFARRA MORBIÈR 8,50 €
Tapas de boudin et morbier
TAPA DE SALCISSA MORBIÈR O CANTAL 8,50 €
Tapas de saucisse et morbier ou cantal
TAPA DE SOBRESSADA ROCAFÒRT MÈL 9,00 €
Tapas de soubressade, roquefort et miel
TAPA DE CARNSALADA 6,00 €
Tapas charcuterie
TAPA VEGETARIANA 6,00 €
Tapas végétarien
TAPA DE FORMATGE 6,00 €
Tapas de fromage
TAPA DE PASTIS DE CAMPANHA LA TOPINA (x5) 7,00 €
5 tartines de pâté de campagne de la Topina
PEBRÒTS DEL PADRÓ (en saison) 6,00 €
SIÈTA DE FORMATGES 10,50 € / 20,00 €
Assiette de fromages (petite / grande)
SIÈTA DE CARNSALADA 10,50 € / 20,00 €
Assiette de charcuterie (petite / grande)
SIÈTA MIXTA 20,00 €
Grande assiette de charcuterie et fromages
MESCLADA DE TAPAS classica o vegetariana 12,00 €
Mélange de tapas classique ou végétarien
MESCLADA AMB ENSALADA 14,50 €
Mélange de tapas avec de la salade
Suplement pan tomata alhat 4,00 €
Supplément de pan tomate à l’ail
Suplement bòl d’ensalada 4,00 €
Supplément bol de salade
BEGUDAS
Boissons
Un choix de boissons éthiques et artisanales, souvent Bio.
CAUDAS
Boissons chaudes
Chocolat 3,00 €
Chocolat Chantilly 4,00 €
Tè, Infusion – Thé 3,00 €
Cafè 1,70 €
Café Chantilly 3,00 €
Doble cafè – Double expresso 3,00 €
Descafeinat – Décaféiné 1,70 €
Cafè latte 3,00 €
Cafè amb lèit – Noisette 2,20 €
VINS
ROTGES
Fronton Bio « La Cuvée du pitchou » 2017 22,50 € (le verre 4,50 €)
Domaine Labranche Laffont Madiran Bio 2016 22,50 € (le verre 4,50 €)
Minervois Domaine de Centeilles – Siran 2016 22,50 € (le verre 4,50 €)
Pic Saint Loup Château de Lascaux « Carra » Bio 2018 26,00 € (le verre 5,25 €)
Bordeaux Château Cajus 22,50 €
Vin de l’Ostal Gaillac Bio le verre 3,75 €, pichet 25 cl 5,00 €, pichet 50 cl 9,00 €, la bouteille 13,50 €
BLANCS
Labarthe Doux Bio 22,00 € (le verre 4,25 €)
Labarthe Sec Bio 22,00 € (le verre 4,25 €)
Tariquet Chardonnay 22,00 € (le verre 4,25 €)
Tariquet 1ères Grives 22,00 € (le verre 4,25 €)
ROSAT
Château Boujac » Les petites demoiselles » Bio 20 € (le verre 4 €)
FREJAS
Boissons fraiches
Tè Glaçat (negre, rooibos, verd) – Thé glacé 4,00 €
Lemonaid (iranja sanguina, fruit de la passion) 4,00 €
Bapla Cola artesanal BIO 4,00 €
Petillette artesanala (classica / citron verd / grosèla) BIO Nature, citron vert,
groseille 4,00 €
Suc de poma bio 3,50 €
Jus de pomme bio
Suc de poma bio botelha 8,00 €
Jus de pomme bio bouteille
Suc de poma wiki bio 3,50 €
Jus pomme kiwi bio
Suc de rasim bio 3,50 €
Jus de raisin bio
Siròp bio (granadina, menta, citron) 2,50 €
Sirop bio (grenadine / menthe / citron)
Aiga petejanta Celtic 0,5L 2,50 € 1L 5,00 €
Eau pétillante Celtic
Aiga correnta Celtic 0,5L 2,00 € 1L 4,00 €
Eau Plate Celtic
ALCOOLS
Boissons alcoolisées
Mièg 25 cl (blonda, sason) 3,50 €
Demi (blonde, saison)
Panaché ou bière avec sirop 4,00 €
Cervesa Botelha OXIT 33 cl (ambrada, castanha, tripla, blanca o Moritz) 4,50 €
Bière en bouteille (ambrée, châtaigne, triple, blanche ou Moritz)
Cervesa Botelha Easy Going 33 cl 5,50 €
Gué des moines 33 cl (IPA, ambrada) 5,50 €
Gué des moines 75 cl (IPA, ambrada) 10,50 €
Pinta 6,00 €
Pinte
Pichièr de Cervesa 14,00 €
Le pichet / La carafe
Apéritifs et digestifs
Vin de Banyuls 3,75 €
Pastis o Ricard 2,65 €
Suze 3,00 €
Suze cassis 3,25 €
Kir cassis 4,25 €
Floc de Gasconha 4,00 €
Armagnac Domaine de Séailles Bio 2006 2cl / 4cl 5,50 € / 9,50 €
Ròm Damoiseau – Rhum vieux 2cl / 4cl – Rhum 4,50 € / 8,00 €
Formulas per grops
Voici notre offre concernant les réservations pour les groupes à partir de 15 personnes.
Formule groupe 21,50 €
Assortiment de tapas classique ou végétarien parmi : houmous, pesto, tapenade et ailhada, charcuteries (coppa, galet toulousain et jambon du pays), fromages, pan tomata, patatas bravas, poivrons frits, camemberts fondus, oignon confit au raisin et au miel, patates douces, pleurotes, salades de crudités.
+ une bouteille au choix ou pichet de bière de 1,5 litre pour 3 personnes :
En option :
Salade crudités 2,50 €
Brochette de magret de canard 2,50 €
Brochette boeuf mariné au poivre 2,50 €
Assortiment de desserts : noisetine (praline/ noisette sans gluten), Fénétra (gateau traditionnel toulousain), fromage blanc spéculoos et miel, cake au citron confit 5,00 €
Café ou déca 1,50 €
Formule groupe 26,50 €
Assortiment de tapas classique ou végétarien : houmous, pesto, tapenade et ailhada, charcuteries (coppa, galet toulousain et jambon du pays), fromages, pan tomata, patatas bravas, poivrons frits, camemberts fondus, oignon confit au raisin et au miel, patates douces, pleurotes, salades de crudités.
+ Assortiment de desserts : noisetine (praline/ noisette sans gluten), Fénétra (gateau traditionnel toulousain), fromage blanc spéculoos et miel, cake au citron confit
+ une bouteille au choix ou pichet de bière de 1,5 litre pour 3 personnes :
au choix : vin rouge bio HHH Côte de Tongue,
ou vin blanc bio Tariquet Premières Grives ou Chardonnay Labarthe Blanc sec ou doux
Bière artisanale blonde ou IPA ou jus de fruit de pomme bio ou limonade artisanale 1L.
Repas enfant (moins de 12 ans) 13,00 €
Cultura
La Culture
La Topina est un café-restaurant culturel occitan. Son objectif est donc de créer un lieu de vie pour la langue et la culture d’oc au travers d’une programmation d’événements culturels.
La musica a la Topina
Reconnue comme un lieu de diffusion actif de la création musicale toulousaine, La Topina conserve l’objectif d’encourager la rencontre et la convivialité autour de l’occitan par la musique, et de faire découvrir par ce biais d’autres langues et cultures.
La Topina propose en avant-première des spectacles de sortie d’album ou de résidences des artistes occitans et toulousains.
Notre rendez-vous régulier : La Roda de Choro : un moment partagé et convivial de pratique amateur de la musique traditionnelle brésilienne.
La Topina participe activement à la vie artistique de Toulouse et du quartier Saint-Cyprien : Carnaval, fête du quartier, Rio Loco…
Las lengas a la Topina
La Topina réserve une place privilégiée à l’occitan dans sa programmation et par sa présence sur la carte, elle accueille aussi chaleureusement les autres langues et cultures de Toulouse !
- Le Café Ludo Signes : un café jeux et langue des signes française, comprenant un moment d’initiation pour un accueil inclusif. Avec Semeuse de Signes.
- Les ateliers de Toulangues : duo linguistiques et apprentissages des langues de Toulouse dans la bonne humeur.
- Participation à la semaine de l’Espéranto.
Un luòc de mòstra
La Topina accueille en permanence une exposition plastique, photographique ou peinture pour une durée d’un mois environ. Chaque nouvelle expo est l’occasion d’un vernissage festif. La Topina soutient toutes les formes d’art qui peuvent investir le lieu !
Una biblioteca dubèrta
La Topina a débuté une collecte de livres auprès des particuliers et des partenaires afin de mettre à disposition un fonds documentaire autour de la thématique occitane.
Conferéncias, debates, encontres
Le lieu accueillera régulièrement des conférences, débats et rencontres autour de thématiques sociales, culturelles, scientifiques…
- Les conférences « DUOC » mensuelles avec le département d’occitan et de catalan de l’Université Jean Jaurès
- Les apéro-débats, conférences et rencontres thématiques avec nos partenaires
La Còla
L'équipe
Florent Salinié
Chef cuisinier, Gérant et coordinateur du projet
Nathalie Gavrilovitch
Service et accueil du publicLa cooperativa de La Topina
Créer une coopérative c’est permettre à chacun de s’engager davantage grâce à une rémunération juste et équitable pour le travail que nous faisons.
Mais c’est surtout agir en accord avec les valeurs qui nous tiennent le plus à coeur : prééminence de la personne humaine, démocratie, solidarité et partage.
Au delà de ces principes qui constituent le fondement des coopératives, la Topina souhaite aller plus loin, dans une certaine tradition occitane et toulousaine de la convivéncia, et défend activement la mixité sociale et intergénérationnelle.
Partenaris
Partenaires
Institutionnels
Associatifs et culturels
- Union Régionale des Scop Midi-Pyrénées
- Carnaval de Toulouse
- l’Université Jean Jaurès (départements d’Occitan et de Catalan) et l’association étudiante Òsca
- l’association Arpalhands
- Collectif Culture Bar-bars
- OST Griffon Noir
- Pop in Toulouse
- Semeuse de Signes
- Le Casal Català de Toulouse
- Roule ma frite 31
- Les Alchimistes – Occiterra
Producteurs et fournisseurs
- Dr Conso, le guide du consommateur responsable
- Le Cochon Régaleur
- Patisserie Lacoste
- Bière Oxit
- Enercoop coopérative fournisseur d’électricité d’origine renouvelable
- Sublim’Arom
- Boucherie bio Christophe
- Lou Masel
- Fruits et légumes du marché des Carmes loge 41
- Boulangerie BIO Les frères Chapelier
- Vins : Labarthe (Gaillac bio), Esclarmonde (Fitou – étiquetage occitan), Centeille (Minervois raisonné)
- Pâtisseries orientales Kounouze
- Greenburo recyclage
- Biocoop
Contactes, oraris, reservacions
Contact, horaires, réservations
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