Bienvenue à La Topina ! Nous vous proposons une cuisine d’inspiration traditionnelle occitane et catalane. Nous utilisons autant que possible des produits de qualité, éthiques, issus de l’agriculture bio, et en circuits-courts. Nous nous approvisionnons auprès d’entreprises à taille humaine, respectueuses de leurs salariés autant que de l’environnement.

Ouvert du mercredi au samedi de 10h à 23h.

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A LA CARTA

ENSALADAS

Salades

OCCITANA 13,50 €
formatges, carnsaladas
fromages, charcuteries

CABRA MÈL 12,00 €
tòstas de Rocamador e mèl
toasts de Rocamadour et miel

PROVENÇALA 12,00 €
anchòias, tapenas, tapenada
anchois, câpres, tapenade

CRUDITATS 8,00 €
cruditats
crudités

ENTREPANS

Sandwichs

Cambajon e Formatge 4,00 €
Jambon fromage

Cruditat e Cambajon o Formatge 5,00 €
Crudités, jambon ou fromage

Saucissa e cruditats o Formatge 7,00 €
Saucisse et crudités ou fromage

TÒSTAS

Tartines toastées

TRES FORMATGES 12,50 €
Trois fromages

BOTIFARRA A LA CEBA AMB MORBIER O CANTAL 12,50 €
Boudin noir à l’oignon avec morbier ou cantal

SALCISSA DE TOLOSA AMB CEBA, MORBIER O CANTAL 12,50 €
Saucisse de Toulouse avec des oignons et morbier ou cantal

PEBRÒT, CEBA, AMB MORBIER O CANTAL 12,50 €
Poivron, oignon, morbier ou cantal (végétarien, en saison)

ALHADA TOLOSANA 11,00 €
Aillade à la toulousaine

SOBRESSADA, ROCAFÒRT E MÈL 13,50 €
Soubressade, roquefort, miel

TAPAS

CAMEMBERT FONDUT AMB CONFITURA DE CERIÈRA 9,50 €
Camembert fondu avec confiture de cerise

BRAVAS 6,50 €
Patates à la “bravas”

ASTADETAS DE BUÒU MARINADAS AL PEBRE (x3) 8,00 €
3 mini brochettes de boeuf marinées au poivre (origine France)

TAPA DE CODÈRLA 8,00 €
Tapas de pleurotes

TAPA DE BOTIFARRA MORBIÈR 11,50  €
Tapas de boudin et morbier

TAPA DE SALCISSA AMB MORBIÈR O CANTAL 11,50 €
Tapas de saucisse et morbier ou cantal

TAPA DE SOBRESSADA ROCAFÒRT MÈL 11,50 €
Tapas de soubressade, roquefort et miel

TAPA DE CARNSALADA 6,50 €
Tapas charcuterie

TAPA VEGETARIANA 6,50 €
Tapas végétarien

TAPA DE FORMATGE 6,50 €
Tapas de fromage

PEBRÒTS DEL PADRÓ (en saison) 7,00 €

TAPA D’ANCHÒIA
Tapas d’anchois 7,00 €

SIÈTA DE FORMATGES 11,50 € / 21,50 €
Assiette de fromages (petite / grande)

SIÈTA DE CARNSALADA 11,50 € / 21,50 €
Assiette de charcuterie (petite / grande)

SIÈTA MIXTA 21,50 €
Grande assiette de charcuterie et fromages

MESCLADA DE TAPAS classica o vegetariana 12,50 €
Mélange de tapas classique ou végétarien

MESCLADA AMB ENSALADA 15,00 €
Mélange de tapas avec de la salade

Suplement pan tomata alhat 4,00 €
Supplément de pan tomate à l’ail

Suplement bòl d’ensalada 4,00 €
Supplément bol de salade

DESSÈRTS

Noisetine 4,25 €
Noisette praline

Tarta lemon merenga 4,25 €
Tarte citron meringue

Fenetra 3,50 €
Spécialité toulousaine

Glaça 1 bola 3,00 € 2 bolas 5,50 € 3 bolas 7,50 €
Boules de glaces

Fondent al chocolat amb chantilly 6,00 €
Fondant au chocolat et chantilly

BEGUDAS

Boissons

Un choix de boissons éthiques et artisanales, souvent Bio.

CAUDAS

Boissons chaudes

Chocolat 3,25 €

Chocolat Chantilly 4,25 €

Tè, Infusion – Thé 3,00 €

Cafè 1,70 €

Café Chantilly 3,00 €

Doble cafè – Double expresso 3,00 €

Descafeinat – Décaféiné 1,70 €

Cafè latte 3,25 €

Cafè amb lèit – Noisette 2,20 €

VINS

ROTGES

Fronton Bio « La Cuvée du pitchou » 2017 23,50 € (le verre 4,75 €)

Domaine Labranche Laffont Madiran Bio 2016 22,50 € (le verre 4,50 €)

Minervois Domaine de Centeilles – Siran 2016 23,50 € (le verre 4,75 €)

Pic Saint Loup Château de Lascaux « Carra » Bio 2020 26,00 € (le verre 5,25 €)

Vin de l’Ostal Gaillac Bio le verre 3,75 €, pichet 25 cl 5,50 €, pichet 50 cl 9,50 €, pichet 75 cl 14,00 €

BLANCS

Labarthe Doux Bio 23,00 € (le verre 4,50 €)

Labarthe Sec Bio 23,00 € (le verre 4,50 €)

Tariquet Chardonnay 23,00 € (le verre 4,50 €)

Tariquet 1ères Grives 25,00 € (le verre 5,00 €)

ROSAT

Château Boujac  » Les petites demoiselles » Bio 20 € (le verre 4 €)

FREJAS

Boissons fraiches

Tè Glaçat (negre, rooibos, verd) – Thé glacé 4,00 €

Lemonaid (iranja sanguina, fruit de la passion) 4,00 €

Bapla Cola artesanal BIO 4,00 €

Petillette artesanala (classica / citron verd / grosèla) BIO Nature, citron vert, groseille 4,00 €

Suc de poma bio 3,50 €
Jus de pomme bio

Suc de poma wiki bio 3,50 €
Jus pomme kiwi bio

Suc de rasim bio 3,50 €
Jus de raisin bio

Siròp bio (granadina, menta, citron) 2,50 €
Sirop bio (grenadine / menthe / citron)

Aiga petejanta Celtic 0,5L 2,50 € 1L 5,00 €
Eau pétillante Celtic

ALCOOLS

Boissons alcoolisées

Mièg 25 cl (blonda, sason) 3,50 €
Demi (blonde, saison)

Panaché ou bière avec sirop 4,00 €

Cervesa Botelha OXIT 33 cl (ambrada, castanha, tripla, blanca) 5,00 €
Bière en bouteille (ambrée, châtaigne, triple, blanche)

Cervesa MORITZ 5,00 €

Pinta 6,50 €
Pinte de bière

Pichièr de Cervesa 15,00 €
Le pichet / La carafe

Apéritifs et digestifs

Vin de Banyuls 4,00 €

Pastis o Ricard 2,75 €

Suze 3,00 €

Suze cassis 3,25 €

Kir cassis 4,50 €

Flòc de Gasconha 4,50 €

Aiga de vida pruna o pèra 2 cl 5,50 € 4cl 9,50 €
Eau de vie de prune ou poire

Armagnac Domaine de Séailles Bio 2008 2cl / 4cl 5,50 € / 9,50 €

Ròm  Damoiseau – Rhum vieux 2cl / 4cl – Rhum 4,50 € / 8,00 €

Formulas per grops

Voici notre offre concernant les réservations pour les groupes à partir de 15 personnes.

Formule groupe 27,00 €

Assortiment de tapas classique ou végétarien : houmous, pesto, tapenade et ailhada, charcuteries (coppa, galet toulousain et jambon du pays), fromages, pan tomata, patatas bravas, poivrons frits, camemberts fondus, oignon confit au raisin et au miel, patates douces, pleurotes, salades de crudités.

(Suppléments en option possibles : foie gras, brochettes…)

+ Assortiment de desserts : noisetine (praline/ noisette sans gluten), Fénétra (gateau traditionnel toulousain), fromage blanc spéculoos et miel, cake au citron confit

+ une bouteille au choix ou pichet de bière de 1,5 litre pour 3 personnes :
au choix : vin rouge bio HHH Côte de Tongue,
ou vin blanc bio Tariquet Premières Grives ou Chardonnay Labarthe Blanc sec ou doux
Bière artisanale blonde ou IPA ou jus de fruit de pomme bio ou limonade artisanale 1L.

Repas enfant (moins de 12 ans) 13,00 €

Cultura

La Culture

La Topina est un café-restaurant culturel occitan. Son objectif est donc de créer un lieu de vie pour la langue et la culture d’oc au travers d’une programmation d’événements culturels.

La musica a la Topina

Reconnue comme un lieu de diffusion actif de la création musicale toulousaine, La Topina conserve l’objectif d’encourager la rencontre et la convivialité autour de l’occitan par la musique, et de faire découvrir par ce biais d’autres langues et cultures.

La Topina propose en avant-première des spectacles de sortie d’album ou de résidences des artistes occitans et toulousains.

Notre rendez-vous régulier : la Roda de Choro : un moment partagé et convivial de pratique amateur de la musique traditionnelle brésilienne un jour par mois.

La Topina participe activement à la vie artistique de Toulouse et du quartier Saint-Cyprien : Carnaval, fête du quartier, Rio Loco…

Las lengas a la Topina

La Topina réserve une place privilégiée à l’occitan dans sa programmation et par sa présence sur la carte, elle accueille aussi chaleureusement les autres langues et cultures de Toulouse !

  • Le Café Ludo Signes : un café jeux et langue des signes française, comprenant un moment d’initiation pour un accueil inclusif. Avec Semeuse de Signes.
  • Les ateliers de Toulangues : duo linguistiques et apprentissages des langues de Toulouse dans la bonne humeur.
  • Participation à la semaine de l’Espéranto.

Un luòc de mòstra

La Topina accueille en permanence une exposition plastique, photographique ou peinture pour une durée d’un mois environ. Chaque nouvelle expo est l’occasion d’un vernissage festif. La Topina soutient toutes les formes d’art qui peuvent investir le lieu !

Una biblioteca dubèrta

La Topina a débuté une collecte de livres auprès des particuliers et des partenaires afin de mettre à disposition un fonds documentaire autour de la thématique occitane.

Conferéncias, debates, encontres

Le lieu accueillera régulièrement des conférences, débats et rencontres autour de thématiques sociales, culturelles, scientifiques…

  • Les conférences « DUOC » mensuelles avec le département d’occitan et de catalan de l’Université Jean Jaurès
  • Les apéro-débats, conférences et rencontres thématiques avec nos partenaires
  • L’Occitan fa punk avec Òsca

La Còla

L'équipe

Florent Salinié

Chef cuisinier, Gérant et coordinateur du projet

Nathalie Gavrilovitch

Service et accueil du public

La cooperativa de La Topina

Créer une coopérative c’est permettre à chacun de s’engager davantage grâce à une rémunération juste et équitable pour le travail que nous faisons.

Mais c’est surtout agir en accord avec les valeurs qui nous tiennent le plus à coeur : prééminence de la personne humaine, démocratie, solidarité et partage.

Au delà de ces principes qui constituent le fondement des coopératives, la Topina souhaite aller plus loin, dans une certaine tradition occitane et toulousaine de la convivéncia, et défend activement la mixité sociale et intergénérationnelle.

Partenaris

Partenaires

Institutionnels

Associatifs et culturels

Producteurs et fournisseurs

Contactes, oraris, reservacions

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Merci de nous appeler au téléphone ci-dessous !

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