Bienvenue à La Topina ! Nous vous proposons une cuisine d’inspiration traditionnelle occitane et catalane. Nous utilisons autant que possible des produits de qualité, éthiques, issus de l’agriculture bio, et en circuits-courts. Nous nous approvisionnons auprès d’entreprises à taille humaine, respectueuses de leurs salariés autant que de l’environnement.

Ouvert du mardi au samedi de 10h à 14h30 et de 17h30 à 23h

Actualitats

10h00 – 11h00

PETIT DÉJEUNER

Nous proposons des petits déjeuners traditionnel sucrés : tartines de confiture / miel + boissons chaudes + jus de fruits. Et aussi une option salée avec des sandwichs chauds salés, complets mais légers.

12h00 – 14h00

FORMULAS DEL MIÈGJORN

Formules du midi

ENTRADA 4 €

ENTRADA + PLAT  12,50 €

ENTRADA + PLAT + DESSERT 15 €

PLAT DEL JORN 9,50 €

DESSERT JORN 2,50 €

A LA CARTA

ENSALADAS

Salades

OCCITANA 11 €
formatges, carnsaladas
fromages, charcuteries

CABRA MÈL 9,50 €
tòstas de cabecon et mèl
toasts de cabécou et miel

PROVENÇALA 9,50 €
anchòias, tapenas, tapenada
anchois, câpres, tapenade

CRUDITATS 6 €
cruditats
crudités

ENTREPANS

Sandwichs

Camabajon e Formatge 4,00 €
Jambon fromage

Cruditat e Cambajon o Formatge 5,00 €
Crudités, jambon ou fromage

Saucissa e cruditats o Formatge 6,00 €
Saucisse et crudités ou fromage

DESSÈRTS

Desserts

Fenetra 3 €
Eespecialitat tolosana
Spécialité Toulousaine

Pastissariá orientala 2,50 €
Pâtisserie orientale

Assortiment de 3 pastissariás orientalas 6 €
Assortiment de 3 pâtisseries orientales

Fondent al chocolat 5 €

Glaça 1 bola 3 €

Glaça 2 bolas 5 €

Glaça 3 bolas 7,50 €

18h00 – 22h00

FORMULAS DEL SER

Formules du soir

FORMULA TAPAS : PLATS À PARTAGER de 18h à 19h

CHOISISSEZ 3 TAPAS DANS LA SÉLECTION DU MOMENT + CHOISISSEZ UNE BOISSON  : 1 bouteille de vin (rouge, blanc, rosé) ou pichet de bière 1,5L botelha de vin pichièr de bièra 1,5L

30 €

TAPAS

SOPA FRESCA O CAUDA DE SASON 5 €
Soupe de saison, chaude ou froide

CAMEMBERT FONDUT AMB CONFITURA DE CERIÈRA 6,50 €
Camembert fondu avec confiture de cerise

BRAVAS 5 €
Patates à la “bravas”

TAPA CARNSALADA 5,50 €
Tapas charcuterie

TAPA VEGETARIANA 5,50 €
Tapas végétarien

SIÈTA DE FORMATGES 10 € / 19 €
Assiète de fromage (petite / grande)

SIÈTA DE CARNSALADA 10 € / 19 €
Assiète de charcuterie (petite / grande)

MESCLADA DE TAPAS classica o vegetariana 11 €
Mélange de tapas classique ou végétarien

MESCLADA AMB ENSALADA 13,50 €
Mélange de tapas avec de la salade

Supplément pan tomata 2 €

TÒSTAS

Tartines toastées

TRES FORMATGES 10 €
Trois fromages

BOTIFARRA A LA CEBA AMB MORBIER O CANTAL 10 €
Boudin noir à l’oignon avec morbier ou cantal

SALCISSA DE TOLOSA AMB MORBIER O CANTAL 10 €
Saucisse de Toulouse avec morbier ou cantal

PEBRÒT, CEBA AMB MORBIER O CANTAL 10 €
Poivron, oignon, morbier ou cantal (végétarien)

AUBERGINA, PEBRÒT, ANCHÒIAS 10 €
Aubergine, poivron, anchois

SOBRESSADA, ROCAFÒRT E MÈL 11 €
Soubressade, roquefort, miel

CARNS GRASILHADAS

Viandes grillées

Buòu Bio “Occitània”
Boeuf Bio Occitanie

Pòrc Montanha Negra
Porc Montagne Noire

Anhèl Bio “Aveyron”
Agneau Bio Aveyron

Segon arribatge de 25 a 35 €
Selon arrivage

BEGUDAS

Boissons

Un choix de boissons éthiques et artisanales, souvent Bio.

CAUDAS

Boissons chaudes

Chocolat 3 €
Chocolat Chantilly 4 €
Tè, Infusion – Thé 3 €
Cafè 1,50 €
Cafè long – Café allongé 1,50 €
Café Chantilly 3 €
Doble cafè – Double expresso 3 €
Descafeinat – Décaféiné 1,50 €
Descafeinat long – Décaféiné allongé 1,50 €
Cafè latte 3 €
Cafè noisette 2 €
Ristretto 1,50 €

VINS

ROTGES

Cubik Côte Gascogne bio 16 €
Fitou « Impulsiu » 19,50 €
Fitou « Paratge » 22,50 €
Fronton Bio 22 € (le verre 4,20 €)
Labarthe Gaillac Bio 17 €
HHH Bio 17 €
Madiran Bio 22 € (le verre 4€)
Pic Saint Loup Bio 23 € (le verre 4,50 €)
Vin de l’Ostal Gaillac Bio le verre 3 €, pichet 25 cl 3,75 €, pichet 50 cl 7,50 €, la bouteille 11 €

BLANCS

Labarthe Doux Bio 20 € (le verre 3,50 €)
Labarthe Sec Bio 20 € (le verre 3,50 €)
Tariquet Chardonnay 17 € (le verre 3 €)
Tariquet 1ères Grives 17 € (le verre 3 €)

ROSAT

Château Boujac Bio 17 € (le verre 3 €)

FREJAS

Boissons fraiches

Tè Glaçat (negre, rooibos, verd) – Thé glacé 4 €
Lemonaid (iranja sanguina, fruit de la passion) 4 €
Bapla Cola artisanal 3,50 €
Petilette artisanala (classica / citron verd / fresa / grosèla) Nature, citron vert, fraise, groseille 3,50 €
Suc de poma bio 3,50 €
Jus de pomme bio
Suc de poma bio botelha 8 €
Jus de pomme bio bouteille
Suc de poma wiki bio 3,50 €
Jus pomme kiwi bio
Suc de rasim bio 3,50 €
Jus de raisin bio
Siròp bio (granadina, menta, citron) 2,50 €
Sirop bio (grenadine / menthe / citron)
Aiga petejanta Celtic 0,5L 2,50 €
Eau pétillante Celtic
Aiga petejanta Celtic 1L 5 €
Eau pétillante Celtic
Aiga correnta Celtic 0,5L 2 €
Eau Plate Celtic
Aiga correnta Celtic 1L 4 €
Eau Plate Celtic

ALCOOLS

Boissons alcoolisées

Mièg 25 cl (blonda, sason) 3 €
Demi (blonde, saison)

Panaché ou bière avec sirop 3,50 €

Cervesa Botelha 33 cl (ambrada, castanha, tripla) 4 €
Bière en bouteille (ambrée, châtaigne, triple)

Cervesa Moritz 3,50 €

Pinta 6 €
Pinte

Pichièr de Cervesa 12,50 €
Le pichet / La carafe

Apéritifs et digestifs

Vin de Banyuls 3 €

Pastis o Ricard 2,50 €
Suze 2,70 €
Suze cassis 3 €
Kir cassis 3 €
Floc de Gasconha 3 €
Armagnac 2cl / 4cl 5 € / 8 €
Ròm 2cl / 4cl – Rhum 4 € / 7€

Cultura

La Topina est un estanquet, un café-restaurant culturel occitan. Son objectif est donc de créer un lieu de vie pour la langue et la culture d’oc au travers d’une programmation d’événements culturels assurée par l’association Fasèm de Bruch, membre à part entière de la coopérative de La Topina.

Nos 4 rendez-vous culturels thématiques

  • café jeux et langue des signes française (avec traduction en occitan pour les entendants)
  • café langue occitane, autour d’activités ludiques
  • initiation à l’occitan au travers d’un atelier de cuisine
  • animation autour du Kamishibaï à destination du jeune public

Le kamishibaï, qu’es aquò ?

Ce “théâtre de papier” ’est une technique de narration japonaise. Le principe est de faire défiler des images (les planches) dans un butaï (castelet de bois). Le conteur a la possibilité de créer une histoire ou de raconter celle écrite au dos des planches. Les pitchounes adorent !

La musica a La Topina

Reconnue comme un lieu de diffusion actif de la création musicale toulousaine, La Topina & Fasem de Bruch conservent l’objectif d’encourager la rencontre et la convivialité autour de l’occitan par la musique, et de faire découvrir par ce biais d’autres langues et cultures.

Et maintenant les livres

La Topina a débuté une collecte de livres auprès des particuliers et des partenaires afin de mettre à disposition un fonds documentaire autour de la thématique occitane.

EXPOSITIONS ET CONFÉRENCES

Le lieu accueillera régulièrement des expositions plastiques et documentaires ainsi que des conférences à thématique variées.

La Còla

Florent Salinié

Chef cuisinier, Gérant et coordinateur du projet

Marie Huré

Service et accueil, projet bibliothèque

Margaux Duffour

Gestion et comptabilité, accompagnatrice stagiaire

Nathalie Gavrilovitch

Service et accueil du public

L'Assocation Fasèm de Bruch

Programmation d’événements et activités culturelles

La cooperativa de La Topina

En plus des quatre associés ci-dessus, l’association Fasèm de Bruch est membre – associé de La Topina. Elle est notamment en charge de l’animation de la partie culturelle
et de la bibliothèque.

Créer une coopérative c’est permettre à chacun de s’engager davantage grâce à une rémunération juste et équitable pour le travail que nous faisons.

Mais c’est surtout agir en accord avec les valeurs qui nous tiennent le plus à coeur : prééminence de la personne humaine, démocratie, solidarité et partage.

Au delà de ces principes qui constituent le fondement des coopératives, la Topina souhaite aller plus loin, dans une certaine tradition occitane et toulousaine de la convivéncia, et défend activement la mixité sociale et intergénérationnelle.

Partenaris

Associatifs et culturels

Producteurs et fournisseurs

Contactes, oraris, reservacions